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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，
生 姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候
 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖  焖。